Este año Mistura se ha trazado como meta reciclar 20 toneladas de desperdicios en los 10 días que durará el evento gastronómico, con el fin de que todo lo reciclado sea comercializado y el dinero recaudado irá en beneficio de la rehabilitación de más de 1,000 niños, niñas y adolescentes sobrevivientes de quemaduras que se atienden en la Asociación de Ayuda al Niño Quemado (ANIQUEM).

Un interesante programa de sostenibilidad es el que caracteriza a la VIII edición de la feria Mistura. La Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) organizadora del encuentro ha dispuesto en cada rincón tachos de basura ecológicos, con el propósito de que todos los asistentes separen correctamente sus residuos.

En los dos kilómetros del recinto ferial se han distribuido 115 estaciones de reciclaje. Cada una cuenta con 4 contenedores que tienen símbolos didácticos para reciclar correctamente los desperdicios. En cada estación se puede separar la basura de la siguiente manera:  

1.    Envases de agua y bebidas (todo tipo de envases de plástico, vidrio y aluminio).

2.    Envases de alimentos de plástico transparente.

3.    Papel y cartón.

4.    Residuos generales que no se reciclan (como restos de comida, envases de alimentos de plástico negro, entre otros).

El programa de sostenibilidad de Mistura es auspiciado por la empresa Cálidda que, en alianza con ANIQUEM, ha logrado movilizar a 200 jóvenes voluntarios que orientan al público sobre cómo segregar correctamente los residuos. Los voluntarios también vienen repartiendo ‘stickers’ y pines a fin de incentivar a los comensales a tomar conciencia sobre la importancia del cuidado del medio ambiente.

La cifra superaría las 15 toneladas de residuos sólidos que se logró reciclar durante la feria del 2014.

Aquellas personas interesadas en apoyar el programa de sostenibilidad de Mistura pueden escribir a [email protected]. También pueden seguir esta campaña vía Twitter mediante el Hashtag #MisturaReciclaConCálidda.

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