Con el objetivo de mejorar los estándares de calidad en la producción del queso paria, el Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo público adscrito al Ministerio de la Producción, aprobó la Norma Técnica Peruana (NTP) que establece los requisitos mínimos que se debe cumplir al elaborar y comercializar este importante producto para no afectar la salud del consumidor.

Esta cadena láctea representa el esfuerzo y perseverancia de más de 350 mil productores ubicados en las regiones de Puno, Cajamarca, Ayacucho, Arequipa, Huánuco, Huancavelica, Moquegua, Amazonas, Cusco, Lima, Piura, Pasco y Junín, según información del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri). Por ello, el Inacal viene promoviendo el uso de normas técnicas para mejorar el proceso productivo de este alimento que tiene un alto nivel nutricional del calcio, vitaminas y minerales que ayudan a mantener los huesos fuertes.  

La NTP 105.003:2023 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Quesos regionales. Queso paria, precisa en sus requisitos generales que este queso se debe elaborar bajo estrictas condiciones higiénico-sanitarias ya que deben estar exentos de sustancias tales como grasas y proteínas de origen vegetal o animal diferente de las lácteas.

Asimismo, indica que la forma del queso debe ser cilíndrica o rectangular, puede presentar corteza natural ligera y rugosidad externa debido al tipo de molde utilizado; el color adecuado que debe tener este este tipo de queso (paria) es blanco, crema a amarillo claro, con un olor y sabor característico poco perceptible y de textura compacta, firme y ligeramente elástica.  También debe cumplir con un contenido mínimo de grasa (en base seca), de 45 %.

Otro requisito importante para considerar es el almacenamiento de este producto ya que requiere refrigeración y debe ser almacenado en cámaras de refrigeración que permita mantener la temperatura del producto a no más de 6 °C. La materia prima de este queso deben ser leches pasteurizadas, procedentes de leche entera de vaca, de oveja o de una mezcla de ambas.

Los envases en los que se coloque el queso deben ser de materiales adecuados para la conservación y manipuleo, no deberán transmitirle sabores ni olores extraños y podrán ser de dimensiones y formas variadas.

Respecto al etiquetado, esta norma menciona que se debe cumplir con las disposiciones establecidas en la NTP 209.038:2019 donde se precisa que los alimentos preenvasados deberán contener el nombre y domicilio legal del fabricante, envasador, distribuidor, importador, así como el país de origen.

Sala de Lectura Virtual

Para conocer más sobre esta Norma Técnica Peruana ingresa aquí: https://salalecturavirtual.inacal.gob.pe:8098/

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El ministro del Interior, Walter Ortiz Acosta, realizó una visita de inspección a las obras del megapuerto de Chancay, ubicado a 80 kilómetros al norte de Lima, principalmente en el espacio donde se construirá un moderno complejo policial y una comisaría en este distrito de la provincia de Lima.

 Durante el recorrido en las instalaciones portuarias, Ortiz Acosta subrayó el impacto de esta megaobra para el país, sobre todo en materia económica y social, por lo que consideró que debe ser sostenido el trabajo de seguridad ciudadana en la zona y sus alrededores.

 Además de tomar conocimiento del avance de las obras, el titular del Interior realizó una proyección de cómo se darían las condiciones de seguridad y el trabajo con la Policía Nacional del Perú (PNP) en el área de influencia del megapuerto.

 Asimismo, supervisó el predio donde se construirá el futuro Complejo Policial de Chancay, como un gran centro donde confluirán los diversos servicios que brinda la PNP a la ciudadanía.

 En Ancón

Previamente, como parte de su agenda de trabajo en el norte chico, el titular del Interior visitó el distrito de Ancón, a pie y vía aérea, los terrenos donde se implementará el proyecto denominado “Ciudad Bicentenario”, que implica un plan de gestión multisectorial para el desarrollo urbano y ambiental sostenible y planificado.

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La máchica es utilizada como ingrediente protagónico de sopas y bebidas, sobre todo en la sierra peruana, la máchica es considerado un superalimento y un excelente aliado en la nutrición saludable porque ayuda a prevenir la anemia y la desnutrición, entre muchas otras afecciones. ¿Qué es la máchica?, ¿Cuál es su aporte nutricional y beneficios a la salud? Conoce, a continuación, te brindamos la respuesta a esta pregunta.

¿Qué es la máchica?

La máchica, palabra que viene de la lengua quechua “machka” es una harina que se obtiene comúnmente de la cebada tostada y molida, pero también puede generarse desde los granos de maíz; del trigo; de la linaza; y de granos andinos como la quinua, la kiwicha y la cañihua, que son tostados y molidos.

Aporte nutricional

Dependiendo del cereal o los granos de los que se obtiene, la máchica aporta un conjunto de nutrientes muy importantes para el buen funcionamiento del organismo y del sistema inmunológico.

Por ejemplo, la máchica de cebada contiene vitaminas A, B12, C, D, E y K; minerales como calcio, hierro, yodo, fósforo, hierro, potasio, magnesio, además de fibra, que es importante para la buena digestión.

Otro componente nutricional de la máchica es la colina, que influye en el buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso para regular la memoria y el estado de ánimo, así como para el control muscular y otras funciones del organismo. También se necesita colina para formar las membranas que rodean las células del organismo.

La máchica es rica en antioxidantes como polifenoles y carotenoides que ayudan a combatir el estrés oxidativo y protegen las células del daño causado por los radicales libres. Estos antioxidantes pueden tener efectos positivos en la salud cardiovascular y en la prevención de enfermedades crónicas.

Beneficios para la salud

La máchica ayuda a regular los niveles de colesterol en la sangre y al tener bajo índice glucémico es una ayuda para las personas con diabetes o que desean controlar sus niveles de glucosa en sangre.

Asimismo, al concentrar carbohidratos complejos proporciona energía en forma sostenida, por lo que es especialmente beneficioso para las personas que realizan actividades físicas o practican deporte de alta exigencia.

Con la máchica obtenida a partir de cebada, trigo, maíz, kiwicha, cañihua, arveja y linaza se prepara el famoso “Ponche de siete semillas”, que es considerado un poderoso reconstituyente y vigorizante natural.

En las localidades de la sierra es muy popular en el desayuno infantil la leche mezclada con máchica para prevenir y curar la anemia.

La versatilidad de la máchica permite preparar diversos tipos de chicha, panes y hasta pasteles que aportan las propiedades nutricionales de los cereales y granos que componen la harina.

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Más de 17,000 arequipeños, entre niños menores de 5 años y adultos, serán inmunizados durante la Semana de Vacunación en las Américas, con la finalidad de reducir los riesgos de contagios por enfermedades inmunoprevenibles.

Hasta este 27 de abril se alargará la Semana de Vacunación en las Américas en la región Arequipa, días durante los cuales los niños, niñas, adolescentes, gestantes, adultos y adultos mayores podrán ponerse al día con sus vacunas.

La población podrá asistir a los centros y puestos de salud de la región que están debidamente abastecidos con vacunas para atender a niños y adultos.

Bajo el lema “¡Protege su futuro ¡Vacúnalos! ¡Las vacunas son seguras y salvan vidas! Ponte al día”, el personal de salud de la región Arequipa estiman llegar a más de 17,000 personas, entre niños y adultos.

Perú tiene uno de los mejores esquemas de vacunación de las Américas que incluye 18 vacunas como: la difteria, tos ferina, tétanos, hepatitis B, hepatitis A e influenza.

Asimismo, contra la poliomielitis, sarampión, rubéola, parotiditis, varicela, tuberculosis, fiebre amarilla, neumonía, diarreas por rotavirus, Virus del Papiloma Humano (VPH), entre otras.

El lanzamiento de la campaña se llevó a cabo en la institución educativa Héroes del Pacífico del distrito de Paucarpata, donde el puesto de Salud Israel realizó un concurso de pancartas y pasacalle con la participación de autoridades del sector salud, educación, padres de familia y estudiantes.

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El Gobierno, a través del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) mediante Resolución Ministerial 102-2024-MIDAGRI, oficializó el "Festival Internacional de Camélidos Cusco 2024", en el marco del Año Internacional de los Camélidos declarado por las Naciones Unidas (ONU).

Esta iniciativa tiene como finalidad revalorar el trabajo que realizan los más de 15 mil productores de camélidos de la región cusqueña, desde la crianza de alpacas y llamas, la producción de carne, hasta los procesos de esquila, categorización y clasificación de la fibra de alpacas y llamas. 

Esta importante labor se dará a conocer durante 4 días, a través de la exposición y venta de productos elaborados con la fibra de alpaca, hilos artesanales de alpacas y llamas, concursos de juzgamientos, donde los productores muestran al público cada uno de sus ejemplares. Además de desfiles de modas con prendas elaboradas por las propias artesanas, entre otras actividades para que el público conozca de cerca la importancia de esta cadena de valor. 

El evento se desarrollará del 1 al 4 de agosto del 2024, en el campo ferial del “Jardín de la Cerveza Cusqueña”, ubicado en el centro histórico de la ciudad del Cusco. Su organización estará a cargo de la Gerencia de Desarrollo Económico del Gobierno Regional del Cusco, a propuesta de la Sociedad Peruana de Criadores de Alpacas y Llamas y la Mesa Técnica de Camélidos de la Región Cusco.

El comité organizador del evento deberá presentar al Despacho de la Presidencia del Gobierno Regional del Cusco el informe técnico y balance económico documentado dentro de los 30 días calendario siguientes de clausurado el evento.

Año Internacional de Camélidos

Como se sabe, a inicios de este año el MIDAGRI anunció oficialmente el “Año Internacional de los Camélidos”, destacando la importancia de la crianza, producción, conservación y comercialización de esta especie y sus derivados para la sostenibilidad económica del país y la protección de la biodiversidad genética.

Este lanzamiento es vital para resaltar que el Perú es el primer productor mundial de fibra de alpaca y vicuña, y el país que alberga la mayor población de camélidos en el mundo; superando los 4.5 millones de llamas, alpacas, vicuñas y guanacos, siendo la crianza de estas especies, la principal actividad económica agropecuaria de más de 90 mil familias, con quienes se realiza un trabajo en conjunto. 

El Año Internacional de los Camélidos 2024 pretende concienciar sobre el potencial no explotado de estas especies y hacer un llamamiento a aumentar las inversiones en el sector de los camélidos, según la ONU.

Líderes en producción de fibra de alpaca

El Perú es el primer productor mundial de fibra de alpaca, produciendo 5 mil toneladas por año, así como de fibra de vicuña, con una producción de 10 mil kilogramos por año.

Las principales regiones productoras y conservacionistas de camélidos sudamericanos son Puno, Cusco, Arequipa, Ayacucho, Huancavelica, Apurímac, Pasco, Moquegua, Tacna y Junín.

Los camélidos son los únicos animales que se adaptan a climas extremos, permitiendo ser fuente de ingreso económico de miles de familias de zonas altoandinas.

/NDP/MPG/

Más de un millón 760 mil estudiantes del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma están asegurados actualmente al SIS y cuentan con la cobertura integral y gratuita que brinda esta aseguradora del Estado.

Cabe precisar que los estudiantes de las instituciones educativas del ámbito de Qali Warma, forman parte de uno de los grupos que, por norma y su condición de vulnerabilidad, es afiliado temporalmente en el seguro SIS Gratuito, al igual que las gestantes, menores de 5 años, residentes de los Centros de Atención Residencial (CAR), entre otros.

Cobertura

Como asegurados al SIS, los estudiantes de Qali Warma gozan de la cobertura financiera de más de 12 mil enfermedades, entre ellas todas aquellas que son habituales en los menores, como los resfríos, gripe, bronquitis, faringitis, neumonía, gastroenteritis, enfermedades agudas y crónicas, deshidratación, anemia, infecciones de oído, conjuntivitis, entre otros.

Igualmente, todos los controles y chequeos preventivos establecidos en sus Controles de Crecimiento y Desarrollo (CRED), conocidos como “controles de niño sano”, hasta los 11 años de edad. Estos incluyen controles de detección de problemas visuales, auditivos y de salud oral.

El SIS, en el marco de la política de salud del Minsa, prioriza la atención integral a los escolares de manera temprana para evitar males crónicos y garantizarles un buen estado de salud.

Estudiantes afiliados por regiones

La mayoría de los estudiantes Qali Warma afiliados al SIS están en Lima (172 693). Le siguen las regiones Cajamarca (149 459), Loreto (142 009), Piura (136 887), La Libertad (116 150), Cusco (99,176), San Martín (94 526), Puno (89 818), Junín (82 942), Áncash (80 147), Huánuco (77 231), Amazonas (63 608), Ayacucho (62 403), etc.

De acuerdo con la Ley N° 30061, el Seguro Integral de Salud incorpora periódicamente a todos los estudiantes de educación básica regular y especial que no cuenten con seguro de salud y estén matriculados en las instituciones educativas públicas que reciben el apoyo del programa alimentario Qali Warma.

Estas afiliaciones son masivas y se realizan dos veces al año, luego de cotejar la base de datos remitida por el Minedu, con otras similares del Estado, entre ellas de Susalud y Reniec.

Última afiliación

En el último proceso de afiliación, más de 98 mil estudiantes del programa Qali Warma fueron asegurados al SIS, de acuerdo a la base de datos remitida por el Ministerio de Educación (Minedu).

El Seguro Integral de Salud recuerda que la atención de un asegurado en el establecimiento de salud es completamente gratuita. Si tiene alguna queja o reclamo, puede presentarla ante las oficinas del SIS a nivel nacional, también a través de la línea gratuita 113, opción 7 (Susalud). Igualmente, puede hacerlo en el mismo establecimiento de salud, a través del libro de reclamaciones.

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"El día de hoy se está realizando un operativo de verificación y fiscalización migratoria, orientado a determinar y verificar la situación migratoria de los ciudadanos extranjeros aquí en la provincia de Piura. El operativo tiene como objetivo identificar la situación migratoria irregular de las personas. Si un extranjero no ha realizado control migratorio o ha incurrido en alguna otra conducta infractora, se le levanta un acta. Estas personas son conducidas a la Unidad de Seguridad del Estado para que dicha unidad policial pueda realizar las diligencias correspondientes conforme a su competencia", declaró un representante de Migraciones.

EXPULSAN EXTRANJEROS EN LORETO

El Ministerio de la Mujer y Poblaciones Vulnerables, mediante el Programa Integral Nacional de Bienestar Familiar (Inabif), a la fecha otorga la Asistencia Económica por Orfandad a 66,699 niñas, niños y adolescentes en situación de orfandad en todo el país. Este apoyo tiene como finalidad asegurar su acceso a la salud, educación y desarrollo integral.

Este apoyo va dirigido para las personas que han perdido a sus padres o tutor legal por fallecimiento, y que viven en hogares en situación de pobreza o pobreza extrema.

La asistencia económica, gestionada por el Inabif, consiste en una ayuda mensual de S/ 200.00 por cada beneficiaria/o, abonada cada dos meses (S/ 400.00) a una cuenta de ahorros en el Banco de la Nación, creada especialmente por el Inabif.

Este beneficio se destina a niñas, niños y adolescentes que han perdido a sus padres o a su tutor legal, y que provienen o son acogidos de hogares en situación de pobreza o pobreza extrema.

Su directora ejecutiva, Jessica Melina Ruiz Atau señala que “el Inabif supervisa el cumplimiento del adecuado uso de esta asistencia para gastos en alimentación, salud, educación, vestimenta u otros asociados a su desarrollo integral, para lo cual sus especialistas realizan visitas domiciliarias y/o llamadas telefónicas a las familias beneficiarias”.

El proceso de solicitud se lleva a cabo de manera virtual o física, y una vez verificada la elegibilidad del beneficiario, emitiendo una resolución aprobada por la Dirección Ejecutiva del Inabif para el inicio de la pensión y el servicio de acompañamiento profesional, según los requisitos y condiciones señalados en la Ley N.°31405.

El Inabif afirma su compromiso de velar por el bienestar y desarrollo integral de las niñas, niños y adolescentes en situación de orfandad en el Perú.

Para más información y asistencia, pueden comunicarse mediante las siguientes tres líneas telefónicas y al correo electrónico de contacto: WhatsApp: 940247383, 940229496 y 951300285 y el Correo electrónico: [email protected]  

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Cerca de media tonelada de alcaloide de cocaína decomisó personal policial del Departamento de Operaciones Tácticas Antidrogas tras allanar un mega laboratorio en el Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem), en la jurisdicción de la región Ayacucho, en donde se capturó a dos presuntos narcotraficantes a quienes se les incautó una pistola ametralladora.

Lo informó la Dirección Antidrogas (Dirandro) de la Policía Nacional al detallar que, en este laboratorio, ubicado en el centro poblado Rosario Pampa, distrito de Unión Progreso, provincia ayacuchana de La Mar, se elaboraba cocaína de alta pureza; y precisó que en el lugar se encontró 462.1 kilogramos del referido estupefaciente.

La Dirandro agregó que los detenidos fueron identificados como Genaro Morales Inciso y Wilbert Zatorrino Domínguez quien, al momento de la operación policial, tenía en su poder un arma de fuego (mini-uzi), el mismo que fue incautado junto a 146 cartuchos de calibre 45 milimetros, 20 cartuchos, una radio portátil y 3 celulares.

La institución policial agregó que la referida cantidad de droga estaba dentro de 12 ollas metálicas, 8 galoneras, 3 “timbos”. “Igualmente, 4350 kg de insumos químicos necesarios para la elaboración del alcaloide, consistentes en: bisulfato de sodio, ácido sulfúrico, gasolina, acetona y soda cáustica; así como, gatas hidráulicas, hornos microondas, balones de gas, molinos y un generador eléctrico”, añadió. De acuerdo con lo informado, al percatarse de la presencia policial, algunos sujetos que custodiaban el lugar se dieron a la fuga en medio de la selva.

La Dirección Antidrogas remarcó que en el lugar se halló también un molde con el logo de un “Delfín” con una “cruz celta”, instrumento que vienen utilizando las organizaciones dedicadas al tráfico de drogas para la preparación de los paquetes-tipo “ladrillo” de alcaloide de cocaína. Informó que lo incautado fue llevado a la base antidrogas de Palmapampa, para continuar con las diligencias en conjunto con el representante de la Fiscalía Especializada en Delitos de Tráfico de Drogas. 

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El Ministerio del Ambiente declaró en emergencia ambiental la ciudad de Huancavelica y la comunidad de Sacsamarca, en la región Huancavelica, con el fin de atender la problemática que existe en dicha zona del país por la exposición a metales pesados, lo que ocasiona efectos e impactos en la salud y la vida de las personas y en su entorno ambiental.

La Resolución Ministerial Nº 130-2024-MINAM, publicada hoy en el diario El Peruano establece la aprobación de un Plan de Acción Inmediato y a Corto Plazo para atender la emergencia en la mencionada área geográfica. Su ejecución está a cargo de las entidades públicas involucradas en su cumplimiento, en coordinación con los respectivos gobiernos regionales y locales.

Esta declaratoria de emergencia se enmarca en lo dispuesto por el mandato judicial de la Sala Civil de la Corte Superior de Justicia de Huancavelica y en los lineamientos sectoriales que priorizan la salud de la población y del entorno ambiental.

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