Locales

Un piso de ladrillo que sería del siglo XVII, implementos de guerra y piedras preciosas se encuentran entre los vestigios descubiertos por expertos que desde setiembre pasado realizan trabajos de excavación en la Fortaleza Real Felipe, en la provincia constitucional del Callao. 

“Es un descubrimiento histórico. Hasta ahora solo había relatos e historias de aquella época, pero no evidencias tangibles y concretas. Son los primeros vestigios del Callao de antes del tsunami de 1746. Esto es prueba de la riqueza de la historia del Callao”, aseguró el alcalde Pedro Spadaro.

El burgomaestre recordó que las excavaciones arqueológicas buscan recuperar evidencias históricas que marcaron el desarrollo del Callao y lograr más adelante que sea declarado Patrimonio Mundial de la Humanidad por la Unesco. 

Piso intacto del siglo XVII 

Uno de los hallazgos es un piso de ladrillo rojizo que se encuentra en perfectas condiciones y mide tres metros cuadrados. Las primeras investigaciones indican que sería un posible inmueble religioso del siglo XVII que se construyó a tres metros de profundidad.

El trabajo de excavación ha sido clasificado por capas. Una de ellas muestra en su totalidad los restos del tsunami de 1746. Es una capa de 30 centímetros, compuesta por piedras y otros minerales

Restos de animales

Se encontró igualmente cráneos de animales con incisiones rectas de armas filudas. Esto coincide con los relatos históricos de 1824 que narran cómo el comandante José Ramón Rodil, junto a aristócratas de la época, tomaron el Real Felipe como su último bastión en su intento de que la monarquía española reinstaure el virreinato, desconociendo la independencia del Perú. 

Ante la escasez de recursos y alimentos, empezaron a comerse todo tipo de animales como por ejemplo perros, gallinazos y roedores, a los cuales les hicieron cortes con sus armas. 

Piedras preciosas

También se encontraron dos piedras preciosas de casi 200 años de antigüedad y que habrían pertenecido a españoles que se refugiaron en la fortaleza hasta 1826, cuando se negaban a salir tras la independencia del Perú.

Asimismo, se encontraron fragmentos de cerámicas, implementos de guerra, entre otros.  
De acuerdo con la comuna provincial, toda la información de las excavaciones arqueológicas formará parte del expediente técnico para la nominación de la Fortaleza del Real Felipe como Patrimonio Cultural de la Humanidad.

“Lo que queremos es que el Real Felipe se convierta en la joya de toda la recuperación del Callao. Por ello, estamos armando este expediente para que tenga esta categoría internacional y armar todo un circuito turístico en torno al Real Felipe porque el Callao es rico en historia, tradición y cultura”, afirmó el burgomaestre chalaco.
De esta manera, añadió, hemos empezado a redescubrir la rica historia del primer puerto, con el objetivo de recuperar toda la zona monumental del Callao para convertirlo en la Nueva Cartagena de Indias.

/NDP/PE/

El famoso “recalentado” de los alimentos se ha convertido en una tradición en los hogares peruanos, y muchas personas disfrutan del sabor de la comida de al día siguiente. Sin embargo, recalentar puede ser perjudicial para el organismo debido a la presencia de microbios patógenos y/o tóxicos.

El biólogo del Instituto Nacional de Salud (INS), Juan José Quispe Mejía, explicó que los microorganismos que se encuentran en los alimentos pueden sobrevivir a pesar de estar refrigerados.

“Los alimentos tienen un tiempo de vida útil limitado luego de ser preparados, pero tratamos de prolongarlo guardándolos en la refrigeradora. La refrigeración no garantiza que los alimentos estén libres de patógenos dañinos para la salud”, señaló.

El biólogo alerta que consumir alimentos con bacterias patógenas y/o sus toxinas puede llevar a las personas a adquirir enfermedades infecciosas e intoxicaciones a nivel gastrointestinal, provocando deposiciones líquidas, vómitos, fiebre y malestar general.

Refrigeración y congelación

Para prevenir estas situaciones, Juan Quispe recomienda a las familias cocinar porciones adecuadas con el fin de que no sobre la comida y calcular bien las cantidades a la hora de realizar las compras semanales a fin de evitar que los alimentos pierdan su calidad y sean contaminados al ser almacenados por varios días.

Sobre la refrigeración y congelación de los alimentos mencionó que es importante almacenarlos en recipientes con tapa o buscar la manera de cubrirlos herméticamente; además, aconseja cuidar la cadena de frío y distribución de los productos a la hora de guardarlos para eludir la contaminación cruzada entre alimentos frescos y cocidos.

Por otro lado, existen alimentos denominados climatéricos o de ambientes cálidos que no deberían ser refrigerados debido a que se deterioran más lentamente a temperatura ambiental.

Expresó que la refrigeración consiste en conservar el alimento a una temperatura entre 0ºC y 8ºC, mientras que la congelación se basa en bajar la temperatura de los alimentos por debajo del punto de congelación, entre -18ºC y -35ºC.

“La carne, el pescado y salsas son los productos que más rápido se descomponen”, mencionó.

/MPG/

“Para nosotros es muy importante saber de primera mano cómo nuestros servicios están contribuyendo con el desarrollo infantil temprano de nuestras niñas y niños usuarios, garantizando una intervención oportuna para los logros del desarrollo infantil temprano. Agradecer también el arduo trabajo de congestión junto a los comités de gestión y consejos de vigilancia para identificar y habilitar más centros infantiles y servicios alimentarios”, refirió la directora ejecutiva, Lourdes Sevilla.

Encuentro con junta directiva

Fajas marginales

El Carnaval de Cajamarca, uno de las fiestas más importantes y esperadas por los ciudadanos de distintas partes del Perú, llega al Circuito Mágico del Agua este 21 y 22 de enero para derrochar alegría entre sus visitantes, con contagiosas melodías que acompañan a comparsas de bailes llenas de color.

Precisamente con la finalidad de impulsar esta celebración como la más festiva, atractiva y consolidar el certamen como evento central, este 2024, el Gobierno Regional de Cajamarca y la Municipalidad de Cajamarca, realizarán la presentación artística del Carnaval de Cajamarca 2024 en espacios como el Circuito Mágico del Agua, Congreso de la República y Parque Kenedy, en él participaron una delegación de 40 artistas que incluye a la banda de músicos, patrullas y comparsas.

Los visitantes podrán disfrutar de este show en el Circuito Mágico del Agua este 21 y 22 de enero  desde las  6:00 p.m en la zona de la Logia y formar parte de la fiesta que marcará el inicio de esta tradicional celebración llena de color, música y tradición.

• Domingo 21 de enero. Presentación artística con banda, patrullas y comparsas y presentación de video en la fuente “fantasía”, ( Gobierno Regional de Cajamarca)
• Lunes 22 de enero. Presentación en vivo de comparsa ( Municipalidad de Cajamarca)

“Festividades como los carnavales fomentan ese sentido de pertenencia de la comunidad con las diversas costumbres y tradiciones que tiene nuestro país. Alineados con las políticas que vienen impulsando la Municipalidad de Lima para impulsar la cultura, desde el Circuito Mágico del Agua nos sentimos orgullosos de brindar espacios para que más ciudadanos puedan disfrutar de festividades, como es el tradicional Carnaval de Cajamarca ”, Claudia Ruíz, gerente general de EMILIMA.

No te pierdas de estas fechas y comparte junto a tu familias y amigos, de un fin de semana lleno de música, cantos y alegría.

/DBD/

La campaña "De día y de noche, rico pescadito. Por un Perú sin anemia" es la iniciativa que el sector impulsa con el objetivo de fomentar el aumento en el consumo de productos hidrobiológicos.

El pescado es una excelente fuente de proteínas, vitaminas, hierro y omega 3, atributos que lo posicionan como un alimento fundamental para todas las etapas del desarrollo humano. Por ello, el Ministerio de la Producción (PRODUCE) impulsa el consumo de este alimento y rompe algunos mitos entorno a él, a través de la campaña “De día y de noche, ricos pescadito. Por un Perú sin anemia”.

-    Una persona operada no debe consumir pescado: FALSO
Todo lo contrario, el pescado tiene proteínas de alta calidad necesarias para una adecuada cicatrización y regeneración de tejidos. Además, el omega 3 de los pescados azules refuerza el sistema inmunológico que evita que las heridas se infecten. 

-    Los pescados de carne blanca son mejores: FALSO
Los pescados azules o de carne oscura como el bonito, jurel, la caballa y otras especies de carne oscura también son beneficiosos para la salud, debido a su mayor concentración de hierro y omega 3, el cual es un ácido graso que contribuye al desarrollo cerebral, disminuye el colesterol en la sangre y la anemia y desnutrición.

-    Comer pescado por la noche perjudica la digestión: FALSO
Gracias a su composición única, el pescado se distingue por ser una carne de rápida digestión, demora solo entre 30 y 40 minutos, a diferencia de otras opciones como la carne de res, pollo o cerdo de dos a cuatro horas para ser digeridos. Es así que se desvirtúa el mito de que consumir pescado en la noche produce pesadez estomacal, convirtiendo a este alimento como una elección óptima para la cena, especialmente cuando se acompaña con vegetales.

-    El pescado fresco es más nutritivo que el congelado o las conservas: FALSO
En todas sus presentaciones, ya sea fresco, congelado o en conserva, el pescado conserva sus propiedades nutricionales. Debido a su versatilidad, este alimento se presta a diversas preparaciones culinarias.

Próximas ferias Mi Pescadería
El compromiso del Ministerio de la Producción en la lucha contra la anemia en el Perú se reafirma mediante la iniciativa de las ferias "Mi Pescadería", que trasladan pescado a precios promocionales a diversas localidades del país. Para estar al tanto de las próximas ferias, consulta el cronograma a través de las redes sociales del Programa Nacional “A Comer Pescado”.

/DBD/

¿Quién se puede resistir a una porción de torta de chocolate? Cada 27 de enero, los amantes de este delicioso postre tienen la excusa perfecta para disfrutar de uno de los dulces más irresistibles que existe y festejar el Día de la Torta de Chocolate.

Más allá de su inconfundible sabor, el chocolate, especialmente el oscuro, se revela como un aliado para la salud. Reconocido por sus propiedades antioxidantes, se le atribuyen también beneficios afrodisíacos, antidepresivos y estimulantes del buen humor, agregando una dimensión de bienestar a la celebración.

Para muchos, la idea de crear una torta de chocolate perfecta puede parecer desafiante, pero con la receta adecuada y algunos consejos culinarios, este postre puede convertirse en una creación memorable. El secreto está en emplear ingredientes de calidad y respetar las cantidades que indica la receta.

En tal sentido, David Vega, chef pastelero de Puratos, brinda la receta secreta para que puedas sorprender a tu familia o amigos:

Ingredientes:

 - Tegral torta de chocolate extremo                            500gr

- Huevos líquidos                                                         125gr

- Agua                                                                           225gr

- Aceite                                                                          100gr

Para el relleno:

- Cremfild de Chocolate                                                 300gr

- Fudge                                                                           600gr

Preparación:

Batir por 2 minutos a velocidad media los huevos, agua y aceite, adicionar Tegral Torta de Chocolate Extremo y batir durante 1 minuto a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea.

Colocar la masa en los moldes untados con Pualix, para posteriormente hornear a 140°C durante 60-70 minutos aproximadamente dependiendo del tamaño de los moldes y del tipo de horno empleado. Recuerda dejar enfriar el producto antes de retirar del molde.

Para el proceso de armado, cortar la base de la torta en tres discos iguales, rellenar con Cremfill chocolate. Después, alisar la torta con el fudge de Chocolate por completo para su decoración. Puedes utilizar moños de fudge, castañas fileteadas y cerezas bañadas en Sublimo.

Recuerda que si la horneas a fuego alto es probable que se cocinen más los bordes y menos el centro, por otro lado, no tardes mucho en desmoldar al sacarla del horno, de esa manera la torta de chocolate te quedará más jugosa.

Con estos pasos simples, cualquier entusiasta de la cocina puede crear una torta de chocolate exquisita para celebrar el Día de la Torta de Chocolate.

/AC/NDP/

La Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM) se alista para abrir las puertas de una nueva y moderna infraestructura donde funcionará las escuelas profesionales de Tecnología Médica y de Enfermería de la Facultad de Medicina. 

La obra, que supera los 42 millones de soles en inversión, beneficiará a más de 3 mil 600 estudiantes y ya está culminada, informó la institución.

Edificada dentro de la ciudad universitaria, en un área de 5 mil metros cuadrados, las nuevas instalaciones de Tecnología Médica y de Enfermería de la Decana de América tendrán cuatro pisos y un sótano, así como 14 laboratorios, 4 salas de simulación y 10 aulas. Esta nueva sede entraría en funcionamiento en abril próximo. 

La obra está cargo del Programa para la Mejora de la Calidad y Pertinencia de los Servicios de Educación Superior Universitaria y Tecnológica (Pmesut) del Ministerio de Educación y es financiada por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y el tesoro público.

El director de la Escuela Profesional de Tecnología Médica de la UNMSM, Miguel Sandoval Vegas, explicó que, al no contar con un local propio, los estudiantes de las cuatro áreas de la esa carrera profesional como Laboratorio Clínico y Anatomía Patológica, Terapia Física y Rehabilitación, Terapia Ocupacional y Radiología se ven obligados a desarrollar sus actividades en diversos espacios y ambientes de la antigua Facultad de Medicina de San Fernando.

/RAM/

Efectivos de la Policía Nacional del Perú (PNP) detuvieron a Jean Pierre Alonso Loarte Sanabria, alias "Chechito" (19), acusado de disparar con un arma de fuego contra hinchas de Universitario, entre ellos una mujer, quien quedó herida.

El detenido estaría involucrado en un enfrentamiento ocurrido el último sábado entre malos hinchas de Alianza Lima y Universitario en el contexto de la llamada "Noche crema", desarrollado en el estadio Monumental, cuyos vecinos de Ate y La Molina fueron afectados por los desmanes.

De acuerdo con el general PNP Enrique Felipe Monroy, jefe de la Región Policial Lima, en la noche del sábado se reportaron cinco actos vandálicos en diferentes distritos de la capital protagonizados por supuestos barristas, situación que puso en peligro a los vecinos y transeúntes.

"Gracias a la labor del Departamento de Investigación Criminal (Depincri) de Surquillo se pudo identificar a este sujeto conocido como alias "Chechito". Se le ha incautado también un arma de fuego con la que supuestamente disparó a la señora, quien está en recuperación", precisó.

Este delincuente, agregó, fue intervenido por los efectivos policiales cuando se encontraba bebiendo licor y consumiendo drogas en compañía de unos amigos en el distrito de Surquillo.

Durante la conferencia, Monroy también informó sobre la desarticularon a la banda delictiva “Los Sabuesos de Maradona”, inmersa en la microcomercialización de drogas en la zona de Barrios Altos en el Cercado de Lima.

En esta labor, los agentes policiales del Departamento de Investigación Criminal del Cercado de Lima incautaron cuatro vehículos de alta gama, tres armas de fuego y decomisaron droga.

"En el lugar de los hechos se incautó más de 725 bolsitas de marihuana. Además, según las primeras investigaciones, esta banda criminal utilizaba niños para la venta de estos productos ilícitos que causan daño a la sociedad", señaló.

/DBD/